Biodiversidad en tu mesa
- Publicado en: Actualidad
Mi porro me sabe a frutas
a mamei patilla o tajá e' melón
también me sabe a yuca harinosa azá
mojá en asiento de chicharrón
A totuma e' guarapo
con hielo y limón
bajo un higo sato
sentao en un cajón
Los sabores del porro. Pablo Flórez
Fotografía de la exhibición “Antídoto para el olvido: redescubriendo nuestras plantas alimenticias”, ubicada en el Claustro de San Agustín, sede del Instituto en Villa de Leyva.
Estas pequeñas se dejaron maravillar por la exhibición del “Antídoto para el olvido” y conocieron más sobre las plantas alimenticias propias de nuestro país.
Colombia tiene plantas desconocidas, raras y comunes que sirven no solo de alimento sino que han originado múltiples recetas, medicinas, saberes ancestrales, artesanías, historias y expresiones propias de las diferentes regiones del país. Toda esta diversidad se puede reflejar en la mesa. El reto es rescatar plantas desconocidas, escondidas y olvidadas; elaborar un plato que tenga muchos colores, formas y sabores que den rienda suelta a más historias y saberes. Esta es otra forma de explorar nuestra #ConexiónVital, anímate.
Esta visitante recibió su dosis de Antídoto, preparado con plantas alimenticias colombianas que junto con sus recetas, medicinas, historias y expresiones nos llevan de viaje por las regiones de nuestro país.
En la imagen podemos observar uno de los paneles que componen la exhibición ubicada en nuestra sede de Villa de Leyva.
[1] Combariza, J. 2013. Perfil de oferta de frutas y verduras en Colombia. VII Congreso Mundial de Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas.
[2] Banco Mundial http://bit.ly/1FCbavN
[3] Biodiversity International. Aprendiendo sobre la importancia de la agrobiodiversidad y el papel de las universidades